9-36V (nicht 56V!) ist die Eingangsspannung. Hier kommt dein 12V Netzteil dran. Passt also.
2-32V ist die Ausgangsspannung, d.h. die LED-Spannung. Und damit ist auch die Mindestleistung klar: 2V*300mA=600mW
Strom@Eingang: laut Datenblatt ist der Wirkungsgrad bei 12V und einer LED zwischen 75% und 80%. Rechne mit 75%:
Pout=300mA*3V=900mW, sagen wir 1W.
Pin=1W/0,75=1,33W. Sagen wir 1,4W.
1,4W/12V=117mA. Sagen wir:
Eingangsstrom = 200mA!
Ein 2,5A Netzteil ist also mehr als ausreichend.
Welches Netzteil hast du denn im Auge?