Das wird ne alte 6+n Technik sein. Da passt z.B. ein Netzgerät NG 401-02 und als (Einbau-)Türlautsprecher ein TLE 051-01.
Den Typ des Haustelefons siehste erst (wenn Du die Dinger nicht schon kennst), wenn Du Du die Abdeckung runtermachst und auf die Platine guckst. Vermutlich kannste als Haustelefon ein HT 611 oder ein HTA 711 (aber wirklich nur das analoge!) verwenden. Die sind mit allen 6+n Fonen von Siedle abwärtskompatibel.
Die Anschlussbelegung findest Du über die Siedle Website raus. Dort steht auch, wie man die Haustelefone gewaltfrei aufbekommt. Das ist manchmal etwas tricky und die Gehäuse kriegen leicht was ab. Meist geht das mit nem passenden(!!!) Kreuzschlitzdreher. Manchmal muss man schrauben (z.B. 611), manchmal nur die Laschen aufdrücken (z.B. 711).
Das Siedle Zeug ist nicht eben billig aber sehr gut! Mit anderen Fabrikaten vertragen sich Siedle Anlagen nur bedingt. Kannst ja mal gucken, ob Du was ersteigern kannst - Da kann man gewaltig sparen!
Ist kein Hexenwerk, ggf. einfach nochmal fragen.
Wenn aber alles(!) erneuert werden soll, dann unbedingt auf die 1+n Technik umsteigen! Neue Strippen braucht es dann nicht, die vorhandenen reichen aus und man braucht sogar weniger Adern.
Achso, wie Du an die Infos von Siedle kommst?
Erst mal auf
http://www.siedle.de/, dann auf "Fachpartnerbereich" (Login brauchst Du nicht) und dann auf Downloads und wühlen!
Warum willst Du eigentlich alles erneuern? Netzgerät und Türlautsprecher sind teuer (normal so je 100 EUR). Das kann man mit ein wenig Elektronikgeschick meist für nen schmalen Aufwand generalüberholen und aufwerten.