Hinweis 2: wenn ihr euch die Fotos genau betrachtet, dann seiht man, dass die Erdung aus einer 10mm^2 Leitung besteht. Die anderen Kabel sehen aus wie 6mm^2 Querschnitt. Meint ihr, dass da was Faul ist ? Also dass die originalen Kabel der einzelnen Phasen eigentlich hätten 10mm^2 sein müssen ? Weil laut Querschnittstabelle die Kabelquerschnitte 10mm^2 sein müssten.
Da gibt es Tabellen für. In einer Verteilung kann man u.U. von einer höheren Strombelastbarkeit der Leitung ausgehen, wenn eine entsprechende Rückkühlung der Leitungen gewährleistet ist. Muss man nicht unbedingt für gut heißen.
Also der Kasten ist ja schon etwas verbastelt, Teile davon sind nicht original und ich gehe mal - so wie es für mich aussieht - von einer einfachen Zweipunkt-Regelung (An/Aus) aus, als nichts mit Stufenschalter. Thermostat schaltet am unteren Temperaturpunkt ein -> Schütze ziehen an, es wird volle Lotte geheizt, bis der eingestellte obere Temperaturpunkt erreicht ist. Das gemittelte ist denn die eingestellte Solltemperatur, also wird es dafür einen Regler geben und deswegen wird nicht die volle Betriebstemperatur erreicht.
Was jetzt am Schalter mit 1,2,3 wirklich eingestellt wird - k.A. Für eine zunächst vermutete Messumschaltung aller drei Phasen hat dieser zu wenig Anschlüsse, könnte höchstens sein, das da zwischen Dreieck und Stern über das Siemens-Schütz geschaltet wird. Das schwarze Teil (Schütz?) darüber hätte zu dünne Leitungen dafür.
Hausaufgabe: Mal alles verfolgen, durchklingeln und einen Schaltplan erstellen, wäre das hilfsreichste. Vielleicht hat jemand auch die Originalunterlagen, um diesen in den Originalzustand zurückversetzen zu können.
Also wenn diese Steuerung aus historischen Gründen nicht so erhalten werden soll, dann würde ich die Steuerung komplett rauswerfen und die Heizung über eine elektronische Regelung mit Leistungstriac‘s ansteuern. Damit bekommst du auch die Lastspritzen weg, also der Ofen liese sich sanfter und genauer ansteuern. Wenn der so wie jetzt mal 30kW zu- und wieder abschaltet, könnte sich dies in der restlichen Elektrik vom Haus bemerkbar machen.